Ducan -kosten er en af de mest annoncerede metoder til vægttab. At forstå, hvordan kosten fungerer, hvad den "korrekte" vægt er, og hvorfor det kan være farligt at spise ifølge Dukan.
Hvem er Pierre Ducan
Skaberen af den populære kost er ikke en ernæringsekspert, men en terapeut. Pierre Dukan var i almen praksis, da en overvægtig patient kom til ham i 1970. Manden indrømmede, at han for at tabe sig er klar til at opgive mad undtagen kød. Lægen udviklede en kost baseret på magert kød, ikke-stivelsesholdige grøntsager og en minimumsmængde frugt. En forudsætning var afvisning af sukker.
Ducan argumenterede for, at en sådan kost er bedst til det naturlige stofskifte: den primitive mand spiste kød, sæsonbetonede grøntsager og frugter. Sukker i vores forståelse var utilgængelig for ham, og derfor burde det opgives nu.
Efter 30 års eksperimentering og observation udgav Pierre Ducan bogen I Can't Lose Weight, der blev en bestseller i 32 lande. Den nye metode lovede muligheden for at tabe 5 kg på en til to uger uden at begrænse dig selv i mængden af mad.
Berømtheder, der åbent roste den nye metode, tilføjede popularitet til Ducans designs. Jennifer Lopez og Gisele Bündchen brugte kosten til at tabe sig efter graviditet og fødsel. Den walisiske sangerinde Catherine Jenkins hævder at være i form ved at fodre på Ducans plan.
I 2012 angav det franske lægeråd, at ernæringseksperten overtrådte etiske principper ved at gøre medicin til en kommerciel virksomhed. I 2014 blev Pierre Ducan bortvist fra lægeregistret for reklame og reklame for metoden.
Sådan fungerer kosten
Ducan -kosten indebærer en proteindi med et minimum af kulhydrater og fedtstoffer. Ordningen omfatter 100 produkter, der kan spises i ethvert volumen i de første uger.
Metoden afspejler stort set den ketogene kost og andre lav-carb madplaner, hvor kroppen genopbygger sig selv for at få energi fra fedt og protein. Det høje proteinindhold i mad hjælper med at balancere produktionen af insulin og reducerer produktionen af ghrelin, sultens hormon. Vi bliver hurtigere mætte, og vi spiser mindre. Ducan -dietten begrænser imidlertid ikke kun kulhydrater, men også fedtstoffer. Sikkerheden og fordelene ved denne tilgang understøttes ikke af forskning.
Inden du går videre til en Ducan -madplan, skal du beregne din "korrekte" vægt. Dette kan gøres ved hjælp af en særlig lommeregner. Beregningen er baseret på data om højde, maksimum og minimumsvægt, alder, kroppens strukturelle egenskaber. Lommeregneren er udviklet af Pierre Dukan, så resultatet skal være videnskabeligt verificeret og konsultere din læge.
Ducans kost er opdelt i fire faser:
- Angreb.
- Skifte.
- Forankring.
- Stabilisering.
Mærkbart vægttab begynder allerede i angrebsfasen, hvilket motiverer dig til at fortsætte med at spise efter Ducan -metoden. Årsagen til det hurtige vægttab er dehydrering, da kroppen på grund af manglen på kulhydrater mister væske. Eksperter bekræfter dog ikke metodens langsigtede effektivitet og kostens sundhedsmæssige fordele. Lad os finde ud af, hvordan kosten fungerer, og hvorfor den har mange kontraindikationer.
Stadier af Ducan -kosten
Kosten består af fire dele, hvis varighed afhænger af den beregnede "korrekte" vægt. De to første faser har til formål at tabe sig, og de sidste er rettet mod at konsolidere resultaterne. Under angrebet er kun fødevarer med højt proteinindhold tilladt. Tilsæt derefter ikke-stivelsesholdige grøntsager, begrænset fedt og ekstra kulhydrater.
Angrebets varighed, veksling og forstærkning afhænger af, hvor mange kilo du skal tabe for at opnå den "korrekte" vægt. Den sidste fase, som konstant skal overholdes, kombinerer kosten i fikseringsfasen og ugentlige proteindage i et angrebsmønster.
1. Angreb
Fasen varer fra to til syv dage. Hvis du skal tabe 20 kg eller mere for at opnå den "korrekte" vægt, kan etapen tage længere tid. Madplanen indeholder 68 proteinfødevarer og et par ekstra:
- kød: oksekød, kalvekød, vildt og andet vildt, svinekød, magert og sojabacon, lever, nyrer, tunge;
- fjerkræ: kyllingefilet og lever, kalkun, vildand, vagtler, magert kalkun og kyllingepølser;
- fisk og skaldyr: ingen begrænsninger, herunder tun på dåse i vand;
- vegetariske proteiner: seitan - vegetabilsk protein, kødsubstitut fremstillet af hvedegluten, vegetariske burgere og sojaprodukter, tofu og tempeh;
- æg: kylling, vagtler, and;
- fedtfattige mejeriprodukter: mælk, yoghurt, hytteost, ricotta - ikke mere end 1 kg om dagen.
Den daglige kost skal indeholde 1, 5 spiseskefulde havreklid og mindst 1, 5 liter vand. Du kan også tilføje en spiseske goji bær, sødestoffer, shirataki nudler og ubegrænset kostgelatine.
Hver dag skal du bruge 20 minutters fysisk aktivitet.
2. Skifte
Perioden med gradvis opnåelse af den korrekte vægt tager fra en måned til et år. Kosten fra den foregående fase veksler hver anden dag med en mere skånsom og udvidet menu - 32 typer grøntsager tilføjes:
- spinat, grønkål, salat og andre grønne grøntsager
- broccoli, blomkål og rosenkål;
- peberfrugter;
- svampe;
- selleri;
- asparges;
- artiskokker;
- courgette;
- tomater;
- grønne bønner;
- løg;
- græskar og græskar spaghetti;
- majroe;
- agurker;
- gulerod;
- roer.
Tillad en teskefuld olivenolie til salatdressing eller tilberedning i en gryde og to spiseskefulde klid. Den fysiske aktivitetsperiode er 30 minutter.
3. Forankring
Etappens varighed bestemmes med en hastighed på ti dage for hvert tabt kilo. Målet er at forhindre en tilbagevenden til startvægten. Du kan blande et hvilket som helst af produkterne fra de to første faser samt tilføje en begrænset mængde fedt og kulhydrater:
- frugt: bær eller hakket melon (100 g), et mellemstort æble, appelsin, pære, fersken, nektarin eller to kiwi, blomme eller abrikos;
- to skiver fuldkornsbrød om dagen;
- ost, 40 g om dagen;
- stivelsesholdige fødevarer, 225 g om dagen: pasta, majs, bønner, bønner, ris eller kartofler
- kød: roastbeef, svinekød eller skinke en eller to gange om ugen.
To gange om ugen kan du spise et festligt måltid: forret, hovedret, glas vin og dessert. En dag om ugen skal være protein (angrebsmønster). Klid - 2, 5 spsk, fysisk aktivitet - 25 minutter.
4. Stabilisering
Det sidste trin for at hjælpe med at opretholde den "korrekte" vægt. Der er ingen strenge kostrestriktioner, men du skal følge flere principper:
- produkter fra fikseringsfasen bør tages som grundlag for ernæring;
- holde en proteindag om ugen;
- gå mindst 20-30 minutter om dagen;
- drik 1, 5 liter vand og spis mindst 30 g klid om dagen.
Det sidste trin indebærer altid at følge din madplan med en liste over 100 fødevarer med lidt tilføjelser.
Menu til de indledende faser
Angreb
- Morgenmad: fedtfattig hytteost blandet med klid og kanel, kaffe eller te, vand. Skummetmælk og sødestoffer kan tilsættes te og kaffe til ethvert måltid.
- Frokost: kyllingebryst i en gryde, shirataki -nudler i bouillon, diætgelatine, iste.
- Aftensmad: bøf og rejer, diætgelatine, kaffe eller te, vand.
Skifte
- Morgenmad: røræg fra tre æg, tomatskiver, kaffe, vand.
- Frokost: Stegt kylling og salat med fransk dressing, græsk klid yoghurt, iste.
- Aftensmad: bagt laksefilet, dampet broccoli og blomkål, diætgelatine, koffeinfri kaffe eller te, vand.
Forankring
- Morgenmad: en omelet med tre æg med ost (40 g) og spinat, kaffe, vand.
- Frokost: en portion kalkun med to skiver fuldkornsbrød, 80 g hytteost blandet med klid og kanel, iste.
- Aftensmad: flæsk i en gryde og grillet courgette, et lille æble, koffeinfri kaffe, vand.
Effektiviteten af Ducan -kosten
Ingen kost alene giver en langsigtet vægttabseffekt, og kosten kan være usund. Efter et midlertidigt vægttab vender folk tilbage til deres tidligere tilstand, og nogle gange kommer de sig stærkere end før ændringen i kosten. En sikker og effektiv måde at opnå den ønskede vægt og opretholde sundhed og god fysisk form på er ved hjælp af specialister at vælge en passende livsstil og kost, der realistisk kan observeres regelmæssigt
. . .Der er mange videnskabelige publikationer, der fokuserer på effektiviteten af kost med højt proteinindhold og lavt kulhydratindhold. Der er dog få kvalificerede undersøgelser ifølge Ducan -metoden.
I 2015 blev data fra 50 kvinder i alderen 19-64 år samlet i Polen, der fulgte madplanen fra Ducan og indtog omkring 1. 000 kalorier om dagen, inklusive 100 g protein. Studiedeltagerne tabte 15 kg på 8-10 uger.
I januar blev U. S. News & World Report, en af de tre bedste ugeblade i USA om økonomi, politik og sundhed, har offentliggjort en diætrangering på 23 eksperter. Ducans kost kom sidst på listen og modtog 1, 9 point ud af 5. Eksperter vurderede kostens effekt til 2, 5 og sundhedsmæssige fordele til 2. Ifølge læger er der ingen tegn på, at vægttab ifølge Ducan-metoden kan være langsigtet og sikkert, mens listen over produkter er urimeligt begrænset, og kostreglerne er for komplekse. En ekspert kaldte åbent diæten for "idiotisk".
Kosten er effektiv i de første par uger. Der er ingen videnskabelig forskning, der understøtter vedvarende vægttab, og de langsigtede sundhedsmæssige virkninger af diæt er ikke undersøgt.
Skaden ved Ducan -kosten
Kosten er formodentlig velegnet til raske mennesker over 18 år. Metoden anbefales ikke til kroniske mave -tarmsygdomme, metaboliske lidelser, hormonelle lidelser, graviditet, amning.
Kosten har alle ulemper ved lav-carb diæter samt et par specifikke bivirkninger, da mange sunde fødevarer er udelukket fra madplanen.
Hurtigt vægttab
Den største ulempe ved Ducan -kosten er ifølge britiske ernæringseksperter, at den kan være sundhedsskadelig:
- Indledende vægttab sker ved dehydrering;
- Kosten er ikke afbalanceret, så du skal tage yderligere vitaminer;
- Husk den daglige mængde vand og den nødvendige portion havreklid for at sikre et minimum af fiber.
Risiko for sygdom
På grund af mangel på vitaminer og gavnlige sporstoffer kan kosten fremkalde:
- osteoporose;
- problemer med fordøjelsessystemet og mave -tarmkanalen;
- hjertesygdomme og blodkar;
- hormonelle lidelser;
- lidelser i nervesystemet.
"Ketogripp"
Ved ændring af kosten er en smertefuld tilstand mulig, hvilket er karakteristisk for den indledende fase af diæter med en stor mængde protein. Årsagen til at føle sig utilpas er en ændring i stofskiftet, da kroppen genopbygger sig selv for at modtage energi fra fedt og protein. Træthed, øget sult og tørst, problemer med opmærksomhed og søvn, humørsvingninger, hovedpine, fordøjelsesbesvær og takykardi kan mærkes i flere dage.
Forskere spekulerer på, at undgåelse af denne diæt kan føre til fremtidige sundhedsproblemer. Og fordi kosten er begrænset, stopper de fleste til sidst med at spise efter planen - de keder sig og føler sig utilpas ved at holde sig til en liste med 100 fødevarer og reglerne for deres rotation.
Ducan -kosten er formodentlig velegnet til de fleste raske mennesker, men har alvorlige kontraindikationer. En sådan kost kan fremkalde sygdomme i det kardiovaskulære, fordøjelses- og nervesystem samt hormonelle lidelser.
Nøglefakta om Ducan -kosten:
Om
- Ducan -metoden hjælper med at tabe sig hurtigt;
- i de første to uger kan du ikke tælle kalorier og spise tilladte fødevarer med næsten ingen begrænsninger;
- en stor mængde protein dæmper sult og hjælper med at spise mindre;
- kosten indeholder obligatorisk fysisk aktivitet.
Mod
- hurtigt vægttab opstår på grund af dehydrering af kroppen;
- listen over fødevarer er begrænset, så kroppen ikke modtager de nødvendige næringsstoffer. I løbet af proteindage er der ingen grøntsager i kosten, på de næste trin er mængden af kulhydrater begrænset;
- kostfiberindholdet er under den daglige norm - 5 g i stedet for de anbefalede 25–38 g;
- der er ingen videnskabelig dokumentation for, at sådan ernæring fører til et bæredygtigt vægttab;
- der er ingen data om kostens indvirkning på sundheden på lang sigt.
Læges kommentar
"Ducan -dietten er en af de mest berømte måder at tabe sig på. Og denne diæt blev prøvet i god tid af de fleste af de patienter, der kommer til mig til konsultation.
Et rimeligt spørgsmål opstår: hvorfor har de så brug for professionel hjælp fra en ernæringsfysiolog? Svaret er enkelt: Størstedelen af dem, der tabte sig, vendte tilbage til deres tidligere spisevaner, hvilket betyder, at deres oprindelige vægt inden for få år. Desværre er dette bagsiden af de fleste kostvaner, som folk tyer til i jagten på slankhed. Og Ducan -kosten er ingen undtagelse.
Men dette er ikke det vigtigste argument, på grund af hvilket jeg ikke vil anbefale at ty til denne diæt.
Den største skade ved denne type ernæring er manglen på essentielle makro- og mikronæringsstoffer i lang tid. Manglen på vitaminer og mineraler kan kompenseres med særlige biologisk aktive komplekser, men dette erstatter ikke det naturlige indtag af naturlige makro- og mikroelementer. Sådanne mangelforhold fører til et fald i immunitet, en forringelse af arbejdet i alle organer og systemer i kroppen.
Dukans kost øger belastningen på udskillelsessystemet, leveren, derfor er det kategorisk kontraindiceret for mennesker med kronisk nyre- og leverinsufficiens, for gravide og ammende kvinder for dem, der har nedsat proteinmetabolisme, gigt, urolithiasis og cholelithiasis. Og også under forværring af kroniske sygdomme - gastritis, sår, pancreatitis, cholecystitis, pyelonephritis.
Ducan -kosten er en alvorlig stress for kroppen, den potentielle skade ved den opvejer i høj grad fordelen, og resultatet er meget ustabilt på lang sigt.
Følg principperne for optimal ernæring, have tilstrækkelig fysisk aktivitet, og overvåg dit søvn- og drikkeregime. Det ønskede resultat vil ikke vente længe, og dit helbred vil være i orden. "