Pancreatitis er en ret almindelig sygdom, der kan behandles med succes, det vigtigste er at bevæbne dig med den nødvendige viden om, hvad der er nyttigt, og hvad der fører til en forværring af tilstanden. En specielt udvalgt diæt til bugspytkirtelbetændelse i bugspytkirtlen giver betydelig hjælp til behandlingen.
Hvad du ikke kan, og hvad der tværtimod er meget nyttigt at forbruge, i hvilke mængder og under hvilke forhold, samt andre vigtige oplysninger kan hentes fra denne artikel.
Hvad er pancreatitis
Pancreatitis er en smertefuld tilstand i bugspytkirtlen, hvor dens funktioner er svækket.. Saften, der udskilles af dette organ, begynder at have en ødelæggende effekt på selve kirtlen og fordøjer dens væv. En ganske ubehagelig og usikker tilstand. Det kan forekomme i en alvorlig akut eller mildere kronisk form, og have forskellige konsekvenser, afhængigt af sværhedsgraden.
Begyndelsen af problemer med bugspytkirtlen, i det overvældende flertal, er forbundet med overdrevent alkoholforbrug, overspisning, afhængighed af fed, salt, røget mad og manglende vilje til at følge en fornuftig kost. Samtidig indser en person måske ikke i lang tid, at han er syg med pancreatitis, og han kan ikke længere føre sin tidligere livsstil, men skal passe på sit helbred.
Hvilke faktorer påvirker udviklingen af sygdommen:
- vira og bakterier;
- svampeinfektion;
- bugspytkirtelskader;
- helminth infektion;
- infektionssygdomme;
- kirurgisk indgreb;
- sygdom i galdeblæren eller dens kanaler;
- tager visse lægemidler (diuretika, østrogener osv. ).
Sygdommen angriber gennem stærke smerter i maven, i maveområdet og fra højre side til rygsøjlen. Sådanne kriser kan vare op til flere timer, ledsaget af kvalme, opkastning, stærke smerter og generelt dårligt helbred. Denne tilstand kræver akut medicinsk intervention for at forhindre komplikationer.
Hvilke fødevarer er mulige, og hvad er ikke til pancreatitis?
Bugspytkirtlen er designet til at producere den såkaldte bugspytkirteljuice, bestående af hormoner og enzymer, der skal til for at nedbryde proteiner, fedtstoffer, kulhydrater – alt det, en person spiser hver dag. Hvis syntesen af disse stoffer er svækket, hvis der er betændelse og hævelse af kanalen, opstår der uundgåeligt væskestagnation, hvilket fører til forstyrrelse af dette organs funktion.
Hvilken diæt er indiceret til bugspytkirtelbetændelse, hvilke fødevarer er tilladt og hvad er ikke tilladt, er det nødvendigt at vide for at bevare sundheden. Retter er udvalgt på en sådan måde, at de ikke overbelastes den betændte kirtel.De skal være nærende, rige på protein, men let fordøjelige.
Autoriserede produkter
Følgende produkter kan tillades:
- Brød eller boller lavet af premium hvedemel (frisk brød anbefales ikke, gårsdagens brød er bedre), kiks, usaltede kiks.
- Første retter med grøntsager såsom zucchini, græskar, kartofler. Grøntsager kan desuden pureres, korn kan koges indtil pureret.
- Kød. Alle diætvarianter er velegnede: kanin, kylling eller kalkun. Før tilberedning fjernes skindet fra kødet, alt skind og sener skæres af og koges godt ind. Kødet males derefter i små stykker eller til en paté.
- Fisk. De bedste er magre sorter som kuller, torsk, hvilling. Du kan tilberede fiskesuppe eller koteletter, pates, aspic.
- Kog grød fra de mest almindelige kornsorter, indtil den er tyktflydende. Tilbered grøde eller gryderetter med skummetmælk eller bare vand.
- Mælk, fermenteret bagt mælk, Varenets, hytteost og andre lignende produkter med lavt eller nul fedtindhold.
- Omelet kogt i en stegepande uden at bruge olie fra frisk kylling eller vagtelæg - ikke mere end 2 gange om ugen.
- Grøntsager – bagt uden olie, kogt, bagt eller dampet.
- Frugter - enhver frugt, der ikke irriterer maven i deres naturlige form eller bagt.
- Olie uden varmebehandling kan tilsættes til allerede tilberedte retter i små mængder (du kan bruge enten smør eller en hvilken som helst vegetabilsk olie).
- Væsker - mineralvand uden gas, svagt brygget te, kompotter, naturlige juicer fortyndet halvt med vand, infusioner af medicinske urter med anti-inflammatoriske egenskaber.
Forbudte produkter
For ikke at forårsage en skarp forværring af tilstanden, bør du overveje, hvad kosten skal være for pancreatitis i bugspytkirtlen.
Hvad du ikke bør spise, og hvilke fødevarer du bør undgå, er angivet på listen:
- Du bør afholde dig fra pølser, stegt kød og retter lavet af dem, stærkt kød, svampe og fiskebouillon.
- Undgå kager, bagværk, vafler og bagværk under en forværring.
- Spis ikke fed, saltet eller røget fisk og fisk på dåse.
- Oste og creme fraiche bør også undgås.
- Det anbefales ikke at bruge perlebyg, byg og andre grove og svære fordøjelige kornsorter.
- Alle fødevarer stegt eller kogt i olie er forbudt.
- Grøntsager som daikon, majroer, radiser, radiser, kål, peberfrugter, løg og hvidløg bidrager til forværringen af sygdommen.
- Is, mørk chokolade, syltetøj eller syltetøj, figner, tørrede abrikoser, dadler, svesker og andre lignende produkter bør glemmes under sygdom.
- Det er uacceptabelt at spise retter med varme krydderier, kunstige farver eller mononatriumglutamat.
Temperaturen på de tilberedte retter er vigtig - de må ikke være varme eller for kolde.
Brug af krydderier, krydderurter og krydderier
Eventuelle krydderier forbedrer smagen af en ret og gør den mere aromatisk, men hvis vi taler om pancreatitis, kan krydderier påvirke patientens tilstand negativt. Du bliver nødt til at stoppe med at bruge sennep, eddike, peberrod, hvidløg og løg. Eventuelle krydrede krydderier kan forårsage alvorlig forværring. Selv salt bør begrænses ved at bruge det i en minimumsmængde, og det er bedre at tage havsalt og tilføje det til en færdigret - på denne måde vil det bevare nyttige mineraler.
Læger tillader, at færdigretter krydres med kommenfrø, basilikum, persille og dildfrø.. Du kan også bruge safran og oregano. Vanillin kan tilsættes til desserter. Gurkemeje indtager en særlig plads på listen over krydderier. Dette krydderi har antioxidante egenskaber, indeholder meget gavnlige æteriske olier, forbedrer fordøjelsen og har anti-inflammatoriske og anti-cancer effekter.
Et andet gavnligt stof er kanel.Hjælper med at normalisere blodsukkeret og genoprette svækket fordøjelse. Selv den mindste mængde kanel tilsat mad kan øge absorptionen af glukose med 20 gange, hvilket virkelig er uvurderligt for mennesker med nedsat kulhydrattolerance.
Gurkemeje og kanel er gavnlige mod pancreatitis og hjælper med at støtte kroppen.
Brugen af kanel vil have en positiv effekt på velvære for enhver person, der lider af bugspytkirtelbetændelse.
Varighed af diæt for pancreatitis
Lad os se nærmere på varigheden af diæten og hvad der ikke er tilladt for bugspytkirtelbetændelse i bugspytkirtlen.
Under et akut anfald anbefales det at undlade at spise i en periode på 1 til 3 dage. Drik rent vand eller mineralvand uden kul i små portioner. For at afbøde symptomerne på sygdommen påføres kulde på det betændte område. Du kan bruge en varmepude fyldt med isvand eller is.
I det akutte stadie skal patienten forsynes med sengeleje og fuldstændig hvile, pgaenhver støj, stress eller nervøs spænding påvirker patientens tilstand negativt.
Hver dag, uden forværringer, bør du følge den kost, der anbefales til bugspytkirtelbetændelse i bugspytkirtlen, under hensyntagen til, hvad du kan spise, og hvad du ikke kan spise. Dette diætkursus anbefales normalt i en periode på 3 uger til en måned.
I denne periode kan du spise følgende retter:
- supper med grøntsagsbouillon;
- tyktflydende, let sødet grød kogt til en puré;
- dampede grøntsager, æggehvide omelet;
- ikke særlig stærk te, hyben og tørret frugtkompot;
- friskpresset juice fortyndet halvdelen med vand.
Yderligere, i det kroniske forløb af sygdommen, er det tilrådeligt konstant at bruge en skånsom diæt. Dette er nødvendigt for at forhindre akutte tilstande, der truer med alvorlige konsekvenser. Omhyggelig opmærksomhed på dette problem vil give dig mulighed for at undgå skader på organer såsom lever, mave, tarme, hvis aktivitet er relateret til bugspytkirtlen.
Konsekvenser af dårlig kost
Det er vigtigt at huske, at du ikke bør overtræde den diæt, der er foreskrevet for bugspytkirtelbetændelse. Konsekvenserne kan være meget farlige.
Der er risiko for at udvikle meget ugunstige konsekvenser:
- stagnation af galde fremkalder gulsot;
- perforationer og blødninger er mulige;
- der er stor sandsynlighed for mavesår;
- sygdomme i spiserøret forekommer ofte;
- risiko for at udvikle hepatisk hypertension;
- trombose af portal- eller miltvenen;
- høj sandsynlighed for at udvikle pleurisy;
- duodenal sygdom;
- bugspytkirteltumorer;
- risiko for at udvikle diabetes.
Omtrentlig kostmenu til bugspytkirtelbetændelse i bugspytkirtlen: opskrifter
Flødesuppe
Ingredienser:
- Smørost til suppe - 1 stk.
- Broccolihoveder - 200 g
- Kyllingebryst - 150 g
- Gulerødder - 100 g
- Kiks - 1 spsk. l.
- Salt efter smag
Læg kyllingekødet i en gryde med vand, tilsæt salt efter smag og kog indtil det er gennemstegt. Tilsæt gulerødder og broccoli og kog i cirka 20 minutter. Til sidst tilsættes smeltet ost eller anden mild ost til retten, bring det i kog og lad suppen trække. Blend suppen i en blender og drys med croutoner ved servering.
Fiskesalat
Ingredienser:
- 1 spsk. l. grønne ærter
- 1 spsk. l. kogte gulerødder
- 1 spsk. l. fedtfattig hytteost
- havfiskfilet - 60 g
- kogte kartofler - 30 g
- kogte rødbeder - 30 g
Skær fiskefileten og grøntsagerne i små tern, tilsæt let salt, smag til med creme fraiche, pynt med krydderurter hvis det ønskes - diætsalaten er klar.
Kostgryde af hytteost og vermicelli
Ingredienser:
- vermicelli - 1 kop
- mælk - en halv kop
- hytteost - en halv kop
- frisk æg - 1 stk.
- sukker – 1-2 spsk. l.
- salt - 0, 5 tsk.
Kog vermicelli, afkøl let, tilsæt hytteost, sammenpisket æg med mælk, sukker og salt, bland og kom i formen. Bages i ovnen til de er gyldenbrune.
Korn- og græskargrød
Ingredienser:
- Kogt græskar - 300 g
- Kogt ris - 300 g
- Mælk - 200 g
- Sukker - 5 tsk.
- Salt - 1 tsk.
Kværn alle de varme ingredienser til en puré og pisk lidt – grøden er klar.
Frugtkage
Ingredienser:
- bananer - 2 stk.
- ferskner – 2 stk.
- æble – 2 stk.
- bær - en håndfuld
- yoghurt - 200 g
- cookie
- gelatine
Fortynd gelatine i vand efter opskriften på pakken. Tilsæt gradvist yoghurt i den resulterende gelé og rør, indtil den er glat. Læg småkager i bunden af formen - dette er det første lag, derefter et lag gelé, det tredje lag er frugtmos. Tilsæt derefter geléen og frugten igen. Der er endnu et lag cookies ovenpå. Pynt kagen med frugtcirkler og eventuelle bær ovenpå. Stil kagen i køleskabet, når den er frosset kan du spise den.
Ernæringsmæssige egenskaber
Det vigtige punkt er at følge den foreskrevne diæt. Produkter og retter med denne diagnose er valgt meget omhyggeligt.Produkter skal være godt kogt eller dampet. Groft mad skal pureres eller hakkes. Tag ikke varme eller meget afkølede supper, kornprodukter og drikkevarer, der irriterer maven. For at forhindre overfyldning af maven anbefales det at bruge delmåltider.
Det er vigtigt ikke at overbelaste fordøjelseskanalen, observere forbrugshastigheden: fedtstoffer - ikke mere end 70-80 g, kulhydrater - 350 g, proteiner - 60-100 g. Tag mad i små portioner, langsomt, langsomt, tyg hvert stykke .
Du bør ikke drikke, mens du spiser.
Da væske fortynder mavesaft, forringer fordøjelsen.
Du bør helt undgå oversaltet, stegt og røget mad og udelukke kulsyreholdige drikkevarer. Indtagelse af alkohol er ikke tilladt. Dåsemad er ikke gavnligt for denne sygdom.Kager, muffins, slik, varm eller krydret mad er strengt uacceptable for pancreatitis.
Kødbouillon er tilladt i stadiet af stabil remission, kun kylling eller kalkun, og den første bouillon skal drænes. Før du spiser, mal kødet i en blender til en pasta.
Symptomer på pancreatitis
Pancreatitis er en alvorlig og til tider livstruende tilstand, så det er vigtigt at kende dens symptomer, så du kan begynde korrekt behandling uden forsinkelse.Den tidligste indikator for sygdommen er smerter i maveområdet, i højre side under ribbenene eller bæltesmerter.
Det kan være smertende, stikkende, pulserende eller af anden karakter. Oftest opstår smerter fra fødevarer, der er for fed, stegt, oversaltet, krydret eller røget. Smerterne kan være så voldsomme, at de ikke kan lindres selv ved at tage medicin.
En anden manifestation kan være halsbrand, bøvsen, en kraftig temperaturstigning, tarmdysfunktion - diarré eller forstoppelse, mens afføringen ofte har et unaturligt fedtet udseende.Alvorlig opkastning eller kvalme kan forekomme. Fra det kardiovaskulære system - hjerterytmeforstyrrelser, følelse af mangel på luft.
Hvilke tegn indikerer pancreatitis:
- afføringsforstyrrelse;
- trang til at kaste op;
- høj feber;
- smerter i maven;
- bæltesmerter;
- smerter i maven;
- udspiling i maveområdet;
- kvalme eller opkastning;
- pludseligt vægttab;
- varme;
- svaghed, magtesløshed.
Kirurgisk eller konservativ behandling af pancreatitis er mulig. Overholdelse af ernæringsregler spiller en vigtig rolle i behandlingen. En diæt til bugspytkirtelbetændelse i bugspytkirtlen, hvad der ikke er tilladt under forløbet eller forværring af sygdommen, og hvad der tværtimod anbefales, vil hjælpe med at skabe den rigtige kost, forbedre sundheden og forbedre livskvaliteten.