Gastritis er en af de mest almindelige patologier i fordøjelseskanalen, der findes overalt. I henhold til statistik steg forekomsten af gastritis med 4%. De vigtigste årsager til udvikling af kronisk betændelse er bakterien af Helicobacter pylori, en krænkelse af hydrochlorsyreproduktion og irrationel ernæring. Akut gastritis udvikler sig under påvirkning af giftig og irriterer slimhinden i stoffets mave eller med madforgiftning.
"Eller måske ikke?": Er det så nødvendigt for en diæt til gastritis
Både akut og kronisk gastritis kræver overholdelse af en sparsom diæt. Selv når du ordinerer tilstrækkelig lægemiddelterapi (uden at i tilfælde af forværring kan du ikke gøre det), har maven brug for hjælp til at gendanne den normale driftsform. En fuld -afledt regenerering af slimhinden er umulig, hvis skadelige faktorer i form af ru, krydret, for varm eller kolde fødevarer fortsat påvirker det.
På trods af det faktum I 80% af tilfældene er "skyldige" af inflammatoriske ændringer i maven Helicobacter, dens komplette fjernelse fra kroppen fører ikke altid til et fald i symptomerne på gastritis. Denne kendsgerning afspejles i videnskabelige publikationer og bekræfter vigtigheden af andre terapeutiske mål: normalisering af surhed, mavemotilitet og diætterapi.
Anbefalinger fra gastroenterologer
Diæt ved akut gastritis og forskellige former for kronisk betændelse (overfladisk, antral, erosiv, hypo - og hyperacid) har sine egne egenskaber. Ikke desto mindre er der fælles for alle varianter af sygdommen Principper for rationel ernæring anbefalet af gastroenterolog og diætetologer:
- Hyppige måltider til 5-6 gange om dagen. Dette stabiliserer gastrisk sekretion og forhindrer fordøjelsen af mavevæggen med sine egne enzymer.
- Små dele på én gang. Efter at have spist, skulle der ikke være en følelse af overløb af maven, sværhedsgraden. En stor mængde mad gør det vanskeligt at vanskeligt og bremser orgelet.
- Afvisningen af en simpel -aftalt, ru, for fed mad. Dette er grøntsager med tæt fiber, noget kød, fisk, mejeriprodukter, svampe.
- Fjernelse fra diæt med krydderier, marinader, dåse fødevarer, der har en irriterende effekt på det indre layout af fordøjelseskanalen.
- Begrænset saltbrug: Op til 8 g pr. Dag, optimalt 5-6 g. Det stimulerer for aktivt gastrisk sekretion.
- Valg af en sikker forberedelsesmetode: dampet i ovnen i en langsom komfur. Maden har også lov til at slukke eller koge. Stegt, røget retter, pickles er forbudt.
- Slibende produkter. Det er primært nødvendigt for akut gastritis eller forværring af kronisk. I fremtiden er det nok bare at tygge mad godt.
- Den gennemsnitlige temperatur for de anvendte retter (15-55 ° C). Over for varm eller kølet mad skader desuden slimhinden.
- Orientering på typen af surhedsgrad i gastrisk indhold, når du samler en menu. Begrænsningen af sekretions sekretion med hyperacid gastritis og en streng begrænsning af "svær" mad til hypoacid.
- Balance i kosten. Madens energiværdi reduceres kun i den akutte fase af sygdommen hovedsageligt på grund af kulhydrater og fedt. Det er nødvendigt at bruge vitaminer, mikro- og makroelementer i et tilstrækkeligt volumen.
Hvad kan du spise?
Muligheden for at bruge mange grøntsager, frugter, oste, andre sure -mælkprodukter, te og kaffe afhænger stort set af maven af maven. Du kan læse detaljeret om alle disse funktioner på vores hjemmeside. Her giver vi også en liste over de produkter, der er tilladt til enhver version af gastritis.
- Vermicelli;
- Semolina, havregryn, boghvede, ris korn;
- Fisk med fedtfedt (Tilapia, Pollock, Aborre, Granadier, Pike, Pike Aborre);
- magert kød (kanin, oksekød, kalkun, kalvekød, kylling);
- oksekød tunge;
- svage bouillon;
- Vegetabilske olier, smør - begrænset;
- Solid mager mælk og lavt -drevne sure -mælkprodukter;
- æg i form af omeletter eller kogt software;
- Vegetariske, cremede, korn, slimhinder;
- Vegetabilske afgrøder (meloner, kartofler, rødbeder, gulerødder, broccoli, blomkål);
- Frugt (æbler, pærer, persimmoner, bananer, avocado, vandmelon) og friskpressede juice baseret på dem;
- bær (kirsebær, jordbær, victoria);
- ikke -hot kager, tørret brød;
- desserter (souffle, pastille, marshmallows, marengs, naturlig marmelade);
- Ærlig sort, grøn te;
- Jelly (frugt-bær, mælk, havregryn).
Farlige produkter til gastritis
Listen over forbudte fødevarer til forskellige former for gastritis er også lidt anderledes. Nogle af dem bør dog ikke spises under ingen omstændigheder. Vi vil dvæle ved dem:
- majs, hirse grød (Pearl byg og byg - begrænset);
- en høj -fri fisk (ål, stør, pest, fedt sild);
- kød indeholdende ildfyldt fedt (lam, fedt svinekød, gås, and);
- Offal (nyrer, lunger, lever);
- røget kød;
- fedtede bouillon;
- akutte fedtost;
- tankning, skarp, tomat, sure supper;
- grøntsager (bælgfrugter, majs, begrænset - spinat, hvidkål);
- svampe;
- Marinader;
- krydderier;
- nødder;
- frugter (druer, granat);
- bær (hindbær, brombær, røde rips);
- Sdoba, frisk brød;
- desserter (kager og kager med fløde, chokolade, is);
- Hermetiserede produkter;
- alkohol;
- stærk te;
- kaffe;
- kakao;
- Skibsdrikke.
Daglig kost
Det er meget vigtigt at observere kosten. Når spisning forekommer hver dag på omtrent på samme tid, vendes maven til at udvikle saltsyre og enzymer i overensstemmelse med denne rytme. Hvis regimet er forstyrret, vil produktionen af juice i tom mave skade dens vægge, og vice versa: Forsinet sekretion forhindrer fordøjelsen af fødevareklumpen.
Tre måltider skal være de mest energimedlemmer: morgenmad, frokost og middag. Mellem dem har vi brug for små snacks i form af grøntsager, frugt, bagning. Supper skal være til stede i kosten. Det foretrækkes at spise dem til frokost. Der er ikke nødvendigt før sengetid, men i nogle situationer hjælper dette med at forbedre velbefindende. Under alle omstændigheder skal den sene middag være lavt kalorie og maksimalt maksimalt. Et glas sur -mælkdrink, gelé, kiks, frugter er ideel.
En klassisk version af diæter med forskellige sygdomme betragtes som et system med terapeutiske tabeller ifølge M. I. Pevzer, foreslået tilbage i sovjetiske tider. Og selvom moderne gastroenterologer og terapeuter ofte kritiserer hende på grund af manglen på en individuel tilgang til patienten, men der er stadig ingen passende alternativ mulighed i dag.
I den akutte gastritis i de første 1-3 dage er patienten ved fuld sultende. Han kan kun drikke ikke -carboneret mineralvand, flydende gelé. Derefter ordineres patienten tabel nr. 1A med en betydelig begrænsning af energiforværet, de mest lette retter i hakket form.
Efter stabilisering af tilstanden udvides kosten lidt, og kosten bliver mere høj -kalorie - dette er tabel nr. 1B. Tilsæt kødretter, grovere korn, grøntsager. Når symptomerne på gastritis minimeres, anbefales sygdomsformen til hyperaciditetstabellen nr. 1 til hypoacid-tabel nr. 2. De er mere energi og afbalanceret. Med god tolerance over for en sådan diæt overføres patienten glat til tabel nr. 5 og derefter til generalen - nr. 15.
Syv-dages menu
Efter alle ovennævnte regler for rationel ernæring for gastritis og med sindet, der kombinerer de tilladte produkter, kan du lave en række menu i hele ugen. Naturligvis er vores eksempel på en sådan menu designet til en stabil tilstand af patienten. I den akutte periode er begrænsningerne lidt strengere. Det er også vigtigt at tage hensyn til formen af gastritis, når man vælger grøntsager og frugter, og når man køber mineralvand.
mandag
- Morgenmad: Hercules grød med æbler og honning; Te med mælk.
- Frokost: Klemme korn med bananfyldning og gulerodssaft.
- Middag: mælksuppe med vermicelli; Tilapia i en kartoffel pelsfrakke; Tør frugtkompott (uden bær).
- Eftermiddag snack: En snack fra rejer og avocado.
- Middag: ris gryderet med kyllingefilet; pasta; Mineralvand uden gas.
- Før du går i seng: Et glas "snebold".
tirsdag
- Morgenmad: græskar grød med ris; kamille te.
- Frokost: Cottage cheese gryderet med en persimmon med frugt smoothies.
- Middag: grøntsagssuppe med kødboller; Kaniner af kanin med en blandet sideskål med broccoli og blomkål; Frugt-bær gelé.
- Eftermiddag snack: Vegetabilsk salat med olivenolie.
- Middag:Fiskekage med havkat i ovnen; Vanilla Merengi; Te med citronbalsam.
- Før du går i seng: Et glas mælk med lavt fedtfedt.
onsdag
- Morgenmad: Semolina på en æblebuljong; Fortyndet te.
- Frokost: Gulerodkager med mælke gelé.
- Middag: Fiskesuppe med gedde; Pindsvin fra kylling med græskarmos kartofler; Mineralvand uden gas.
- Eftermiddag snack: Bagt græskar med honning.
- Middag: Bulgur med kalvekød og grøntsager; Cherry Jelly.
- Før du går i seng: Et glas kefat med fedtfedt.
torsdag
- Morgenmad: Boghvede med fedtfri mælk.
- Frokost: Graneks med avocado og en drink fra roships.
- Middag: et mælkeagtigt øre med fløde med fedtfedt; Kyllingebryst i cremet sauce med kartoffelmos; Pærekompott.
- Eftermiddag snack: Vegetabilsk salat med yoghurtdressing.
- Middag: Pie Burek med oksekød hakket kød; marshmallows; Rosehip Decoction.
- Før du går i seng: Et glas vareneter.
fredag
- Morgenmad: risgrød med pærer i mælk; Grøn te.
- Frokost: Æble bagt tærter med en svag opløselig cikorie.
- Middag: kyllingesuppe-lap; Damp gedde aborre med gulerødder og rødbeder; Berry Jelly.
- Eftermiddag snack: Salat fra ost og bagt rødbeder.
- Middag: blæksprutte fyldt med grøntsager; marengs uden en fløde; Afkogning af kamille.
- Før du går i seng: Naturlig yoghurt med lavt fedtfedt.
lørdag
- Morgenmad: Kusa fra en cousis med en banan; urtete.
- Frokost: En damp omelet med en Jesel -fisse.
- Middag: Bleg og gulerødder cremesuppe; Befstroganov med bagt kartofler; Æblejuice.
- Eftermiddag snack: Bagt æbler med honning.
- Middag: en tærte fra en ikke -knude dej med polermidler og ris; Frugtgelé.
- Før du går i seng: Et glas gæret aske.
søndag
- Morgenmad: grød lavet af knust boghvede med Mankaya; Cikoria drikker med mælk.
- Frokost: Cheesons i en langsom komfur med græskarjuice.
- Middag: rødbeder suppe på kyllingebuljong; blæksprutte, stuet med grøntsager; Tør frugtkompott (uden bær).
- Eftermiddag snack: frugtsalat.
- Middag: fyldte "både fra Tsukkini; Vanilla Suffle; Mineralvand uden gas.
- Før du går i seng: Et glas mælkebana-cocktail.
“Kombiner smag og fordel”: Sunde opskrifter
De retter, der er givet i vores menu, kun ved første øjekast synes vanskelige. Vi beskriver den fasede forberedelse af nogle af dem. Husk, at du kan ændre fyldningerne i tærter og kombinere varme retter med dine yndlings side retter efter dit skøn. Det er kun vigtigt ikke at flytte væk fra de generelle henstillinger fra gastroenterologer.
Grød lavet af knust boghvede med Manku
En sådan original grød kan spises til morgenmad eller tilsættes som en sideskål. Til madlavning skal du bruge fraktioneret boghvede.
Forbindelse:
- 250 g knust boghvede;
- 60 g semulina;
- 1 æg;
- 2 L vand;
- En knivspids salt.
Hvordan man laver mad:
- Bland boghvede med et æg i en gryde.
- Vi falder i søvn der semulina, omrør.
- Skyl med kogende vand flere gange. I løbet af denne tid vil grød svulme.
- Hæld grøden med kogende vand, så den kun dækker sin overflade lidt.
- Kog på lav varme i 5-7 minutter.
Pie Burek med oksekød hakket kød
Dette er en tyrkisk kage, den opskrift, som vi kun modificerede - fjernede skarpe krydderier og reducerede antallet af æg. Den vigtigste "chip" på skålen betragtes som den fineste (ikke mere end 1 mm) frisk dej af Philo. Det kan købes i et købmands supermarked eller tilberedes uafhængigt af vand, mel og olivenolie.
Ingredienser:
- 400 g af Phil -testen;
- 500 g oksekød hakket kød;
- 1 løg;
- 3 spsk. l. olivenolie;
- 3 æg;
- 5 spsk. l. Skim Yogurt;
- 125 ml vand;
- Salt efter smag.
Opskrift:
- Klip løgen fint, bland den med hakket kød og lad det småkoke under låget i cirka 15 minutter.
- Salt det hakkede kød.
- Bland 2 æg med 3 spsk. l. Yoghurt og 3 spsk. l. smør.
- Tilsæt vand til fremtidens fyld og rør grundigt.
- Vi lægger dejlaget ud og smør det rigeligt ud med imprægnering.
- På kanten af et lag med en "sti" lægger vi en del af det hakkede kød ud.
- Vi ruller det hakkede kød i dejen med et rør, som vi derefter foldes en "snegle" og placerer det i en rund bageplade.
- Tilsvarende handler vi med de resterende ingredienser og gradvist udvider vores "snegle".
- Det resterende æg blandes med 2 spsk. l. Yoghurt og vand kagen med denne sammensætning.
- Vi bager boret i 40 minutter i ovnen, der er forvarmet til 200 ° C
Enhver form for gastritis er en ubehagelig sygdom, der kræver en alvorlig gennemgang af livsstil. I dette tilfælde skal patienten komme til udtryk med uundgåelige omstændigheder og strengt følge lægens anbefalinger. Kun i dette tilfælde er genopretning og fjernelse af de fleste forbud mulig. Og for at livet ikke mister al sin charme, skal du kreativt nærme dig organiseringen af din egen diæt og gradvist udvide kosten.